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江口蘿卜豬

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江口蘿卜豬

  江口蘿卜豬是貴州銅仁江口縣的特產。“江口蘿卜豬”的發展歷經數百年,所產蘿卜豬皮薄、肉嫩、味美而遠近聞名,因其形狀像蘿卜,長不大,稱為蘿卜豬。江口蘿卜豬獲國家地理標志證明商標。

  江口蘿卜豬又叫“鉆子頭”。該品種是江口縣人民在長期的放牧飼養過程中,通過人工選育選配和自然選擇形成的特有品種。具有體型矮小、耐粗飼、抗逆性強等特點。蘿卜豬肉因皮薄骨細,肉質細嫩,肉味鮮美,無論從體型還是肉質或口感上均與白蘿卜十分相似而得名。蘿卜豬主產于梵凈山下的江口縣桃映鄉、壩盤鄉等鄉鎮,所以又叫梵凈山蘿卜豬。

  江口縣蘿卜豬的發展歷經數百年,文字記錄最早見于1959年。1983年列入《貴州省品種志》、《貴州省畜禽品種資源保護名錄》,2003年列入《中國家畜禽地方品種資源圖譜》。堪稱全省地方優質肉豬,深受消費者青睞。

  江口縣蘿卜豬體型較小,頭大小適中,嘴較長而尖,當地群眾稱為“鉆子頭”,額部有2~3條橫行皺紋,耳大小適中下垂,背腰平直而稍窄,臀部傾斜,大腿瘦削,腹部容積大但不過于下垂,四肢短而纖細、結實,肢勢良好,后肢略高于前肢。成年公豬體重為81.5千克,母豬體重為44.1千克。經產母豬窩產仔為6~7頭,肥育期日增重為240千克,屠宰率為65.2%,膘厚3.4厘米,眼肌面積12.7平方厘米,瘦肉率為35.3%。

  目前,江口縣蘿卜豬存、出欄量均突破10萬頭大關。

  2013年,經國家工商總局商標局認定,“江口蘿卜豬”榮獲中國國家地理標志證明商標。 


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